Bibliothèque municipale de Saint Clar de Rivière
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| Titre : |
Foodpairing, la science du goût : 10.000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Peter Coucquyt, Auteur ; Bernard Lahousse, Auteur ; Johan Langenbick, Auteur ; Elisabeth Boyer, Traducteur |
| Importance : |
1 vol. (385 p.) |
| Présentation : |
illustrations en couleur |
| Format : |
29 x 23 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-01-945664-1 |
| Prix : |
50 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) |
| Mots-clés : |
Aliments Saveur et odeur Aliments Analyse sensorielle |
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Présentation d'une méthode permettant d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neuro-gastronomie et à la science. De nombreuses possibilités de mariage des saveurs sont proposées pour transformer sa façon de cuisiner et de manger. Electre 2021 |
Foodpairing, la science du goût : 10.000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger [texte imprimé] / Peter Coucquyt, Auteur ; Bernard Lahousse, Auteur ; Johan Langenbick, Auteur ; Elisabeth Boyer, Traducteur . - [s.d.] . - 1 vol. (385 p.) : illustrations en couleur ; 29 x 23 cm. ISBN : 978-2-01-945664-1 : 50 EUR Index Langues : Français ( fre) Langues originales : Anglais ( eng)
| Mots-clés : |
Aliments Saveur et odeur Aliments Analyse sensorielle |
| Index. décimale : |
641.5 |
| Résumé : |
Présentation d'une méthode permettant d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neuro-gastronomie et à la science. De nombreuses possibilités de mariage des saveurs sont proposées pour transformer sa façon de cuisiner et de manger. Electre 2021 |
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Exemplaires (1)
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| 12864680070 | 641.5 COU | imprimé / autre | Bibliothèque | adultes | Exclu du prêt |
